玛格丽特小酥饼
“ 玛格丽特小酥饼有个既长又诗意的学名：住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐。据说是因为一位面点师爱上了这位玛格丽特小姐，饼干由此得名。
  昨天我跟豆爸联手打造了这款烘焙入门级小饼干，所有费力气的、看着比较危险的程序都由豆爸完成，其他都是我来做。其实我并不是特别喜欢吃西点，尤其是甜腻的，但是为了让家人能吃上相对健康的小零食，我愿意学几手，想着以后豆豆在小伙伴面前骄傲的说我妈妈做的饼干可好吃了！心里就无比陶醉 。
 如果你有爱的人，请千万记得，为他烤一炉玛格丽特，在每个小面团上按上你的指纹，如同烙上你纯洁而热烈的心。
  成品不是介绍的那么好吃，没有感觉“酥的掉渣”，只是很面，很粉。不知道问题出在哪里。网上介绍的做法很多，但都有细微的差别，我跟做的这个方子里面放了花生碎，面团冷藏的时间也比别人少半小时，不知道这是不是问题的关键。
  总之，这个饼干比较适合老人和牙牙学语的小屁孩儿。早上给豆豆吃了一块儿，奇怪的是没有吃其它食物时那股极度兴奋劲儿，没有鼓掌，没有傻笑，只是一个人，默默地吃，默默地品，一脸严肃认真，吃完手上的，再把掉在桌上和身上的渣捡起来继续吃，这是不是好吃到一定境界了才有的态度？”
[主料]
黄油：100克
熟蛋黄：2个
低筋面粉：100克
糖粉：40克
玉米淀粉：100克
[辅料]
花生碎：30克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[玛格丽特小酥饼的做法步骤]
1、把黄油从冰箱拿出，放在室温内自然软化软化至牙膏状即可。
2、在软化的黄油中分三次加入糖粉，用电动打蛋器搅打至黄油颜色变浅，黄油与糖粉充分融合，且黄油比之前稍蓬发一点儿。
3、将煮好的鸡蛋黄放入筛网中，用勺子将蛋黄在筛网中碾碎成细茸，把蛋黄茸刮入黄油中用橡皮刮刀充分拌匀。
4、将低筋面粉和玉米淀粉混合筛入黄油中，然后加入切碎的果仁，将上述材料拌成松散状，然后装入保鲜袋中，隔着袋子捏成团，然后放入冰箱冷藏室30分钟。
530、分钟后将面团取出，稍稍回温3分钟，搓成小球，放在铺有不粘布的烤盘中，用手指在小球中间按下，使四周出现自然的裂痕，放入预热好的烤箱中层，用170度的温度，烤约15分钟左右。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 零食