紫薯糯米卷
[主料]
紫薯：适量
糯米：适量
红枣：适量
[辅料]
大米：适量
鸡蛋：适量
[配料]
黄酒：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[紫薯糯米卷的做法步骤]
1、糯米隔夜浸泡12小时以上
2、红枣洗净浸泡30分钟以上
3、把隔夜浸泡好的糯米和大米混合，淘洗干净，再沥干水分
4、电饭煲内加入适量的水，煮开
5、蒸格里铺上略湿的纱布，铺上沥干的米，放入电饭煲内蒸熟
6、紫薯加适量的水，放入微波炉内中高火8分钟左右
7、取出后，去皮，掏成泥
8、红枣去核，加少量的水，放进微波炉里中高火2分钟，使其变软
9、取出后用擀面棍略微的压碎
10、鸡蛋打散，加少许的黄酒打匀
11、不粘煎锅烧至8成热，倒入适量的蛋液，摊成蛋皮
12、从电饭煲内取出蒸熟的米饭
13、取出一张寿司帘，在上面铺上一张食品袋
14、取适量的米饭铺在上面，压扁，整形成长方形
15、放上一张蛋皮
16、再放上适量的紫薯泥
17、再放上少许的红枣泥，拉起寿司帘，从下往上卷紧
18、卷好后，就可以直接吃了，也可以放凉后切块食用
使用的厨具：微波炉、电饭煲
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