翡翠茄汁虾
[主料]
大青虾：8只
[辅料]
面粉：300克
菠菜：150克
[配料]
番茄酱：50克
黄油：40克
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
葱：适量
洋葱：适量
姜：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：高级
[翡翠茄汁虾的做法步骤]
1、菠菜清洗干净烫一下过凉水。
2、用搅拌机打成菜汁。
3、面粉加适量的菜汁揉成面团。
4、擀成大薄片。
5、撒一层面粉，叠几层，用刀切成面条。
6、撒点面粉抖散开。
7、准备好大虾。
8、从背部开一刀。
9、去除虾线。
10、开水锅中淖一下水。
11、锅中加入黄油化开，放入葱姜。洋葱片煸香。
12、加入番茄酱煸炒。
13、加入几勺水，放入大虾烧开，加盐、糖、鸡精调味收汁。
14、面条煮熟捞出摆盘。
15、烧好的大虾摆在面条上，浇上卤汁。
使用的厨具：搅拌机、炒锅
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