素味臊子卤
“ 素味臊子面!”
[主料]
番茄：适量
马铃薯：适量
鸡蛋：适量
胡萝卜：适量
香菇：适量
木耳：适量
卤豆皮：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
醋：适量
生抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
味精：适量
糖：适量
食物油：适量
红油：适量（或辣椒末）
水淀粉：适量
口味：微辣
工艺：卤
耗时：半小时
难度：普通
[素味臊子卤的做法步骤]
1、胡萝卜切丁。
2、番茄切丁【亦可去皮】。
3、土豆去皮切丁。
4、葱姜切末。
5、鸡蛋煎成蛋饼后切菱形块。
6、木耳泡发切碎。
7、卤豆皮【也可北豆腐 油豆皮 或豆干 腐竹】。
8、炒锅冒烟后加入少许油，先放入胡萝卜煸香，炒少许片刻后加入土豆，装盘备用。
9、然后加少许水烧开，放入蛋皮后加盐、鸡精、味精提鲜，放入糖，再勾芡入湿淀粉。
10、完成~！
[小窍门]
1、.胡萝卜番茄最好不要去皮 因为有营养价值
2、.马铃薯胡萝卜务必先炒熟/微波熟/煮熟 不然不容易熟 费工夫
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 自制酱料 秋季食谱