土豆蘑菇烧肉
[主料]
土豆：1个（中等大小）
口蘑：100克
五花肉：150克
[辅料]
盐：1/2小匙
生抽：1大匙
口味：原味
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[土豆蘑菇烧肉的做法步骤]
1、五花肉洗净切小块
2、土豆去皮洗净切小块，再以温水洗掉表层淀粉，口蘑洗净掰小块
3、锅烧热，放油，下五花肉以小火煸炒，不用煸炒的太干，之后下土豆蘑菇还会煸出一些油脂的
4、下土豆块，加1/2小匙盐，煸炒片刻
5、下口蘑炒匀
6、盖盖，小火焖烧，中间开几次盖，翻炒均匀，防止糊锅
7、加一大匙生抽，继续翻炒
8、炒至土豆熟透，可以很容易碾碎时就可以出锅装盘了
[小窍门]
1、、土豆切块后水洗一下，洗掉表面淀粉，防止煸炒时糊锅
2、、全程都用中小火煸炒，整个炒制过程中不需要加水，只要油放的比平时炒菜稍多一点，加上五花肉煸出的油脂足够了，不会糊锅的
3、、这样炒好的口蘑吃起来口感上与吃肉无异
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱