红烧狮子头
“ 把丸子做大点，用油炸了，再红烧，加上各种调料，看似复杂，实际很简单，吃起来香而不腻，无论从视觉还是味觉， 都是不错的享受！喜欢的亲们可以试试😄”
[主料]
猪肉馅：适量
鸡蛋：1个
葱：适量
姜：适量
面包糠：适量
玉米淀粉：适量
[辅料]
蚝油：适量
生抽：适量
盐：适量
料酒：适量
糖：适量
花椒：适量
八角：适量
桂皮：适量
植物油：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧狮子头的做法步骤]
1、猪肉馅加入葱沫，姜末，一个鸡蛋，一勺耗油，一勺生抽，几滴老抽，适量盐，适量玉米淀粉，适量面包糠，搅拌均匀。朝一个方向搅拌，上劲儿
2、把搅拌好的肉馅做成圆丸子，做的时候手上抹点油好做 ，以免粘手
3、炒锅烧热放油，油七成热，下入丸子，把丸子炸成黄色出锅
4、炸好的丸子控油备用
5、锅里油倒出，剩少许底油， 爆香葱姜，再放入花椒，八角，桂皮翻炒一下
6、倒入三碗清水，一勺生抽，一勺老抽，一勺醋，一勺糖，少许盐，放入炸好的肉丸，大火烧开
7、把汤全部耗干，小火收汁即可出锅
8、摆盘
9、摆盘
10、做的比较多，可以用保鲜袋包好冻冰箱里，每次吃面条的时候拿出来放里面很方便。女儿说比饭店里的好吃，饭店的太硬，这个更柔软，香而不腻
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐