红烧带鱼
[主料]
带鱼：3条
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
盐：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧带鱼的做法步骤]
1、带鱼洗净去掉肚子里的脏东西。
2、切成约两寸的小块，倒入料酒，撒上盐腌制10分钟。
3、锅中倒入油，放入带鱼煎熟。
4、煎至两面金黄
5、炸好后放盘中备用
6、锅中刚入葱姜爆锅，倒入适量生抽，老抽，料酒。
7、把煎好的带鱼放入锅中，加入少许水。
8、带入味后出锅即可。
[小窍门]
带鱼腹中黑色的部分有毒必须去掉。
红烧的时候不要用力翻炒，保持鱼肉的完整。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜