桑椹乳酪派
[主料]
低筋面粉：80g
黄油：30g
砂糖：10g
水：20g
[辅料]
牛奶：50g
淡奶油：50g
奶油奶酪：50g
鸡蛋：30g
砂糖：30g
低筋面粉：18g
柠檬汁：5g
[配料]
桑葚酱：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：简单
[桑椹乳酪派的做法步骤]
1、制作派皮：黄油室温软化后，倒入低筯面粉和砂糖，双手合搓，直至搓匀，搓匀好的面粉像粗玉米粉。
2、搓匀好的面粉加水和在面团后放在案板上松弛15分钟。（这段时间制作派馅）
3、松弛好的面团擀成薄面片，擀好的面片摊在6寸派盘上，用手轻压面片与派盘贴合，用擀面杖从派盘上滚过，碾断多余面片。
4、制作派馅：将所有配料放进食物料理机粉碎搅拌成均匀无颗粒的糊状，即可。
5、烘焙：用叉子在派皮底部叉些小孔，防止烘焙时派皮鼓起。
6、倒入派陷糊至九成满，放入预热好的烤箱下层（180度），35分钟，直到乳酪凝固，取出冷却。
7、烤好的乳酪冷却后，在表面挤上桑椹酱（或喜欢的其他果酱）
8、切片：做下午茶点或早餐。
[小窍门]
烘焙采用下火全功率，上火半功率，可以烤脆派皮，并防止烤糊派陷。
更喜欢烤好后起出派盘再下火180度再烤上5分钟，派皮更酥脆。
切下多余的派皮可用上火全功率烤成饼干（180度，15分钟）
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶