韩式安东炖鸡“ 安东炖鸡”是韩国著名古城“安东市”的传统料理。
鸡块香嫩入味、汤汁甜鲜微辣,特别是里面的粉丝,特别入味,饱含鸡汤,味道浓郁。
据说是在上世纪80年代,安东旧市场鸡肉专卖胡同的商人们为了应对西式炸鸡店的竞争,开发了拥有新口味的安东炖鸡。
安东炖鸡的由来虽然很简单,但因其独特的口感,迅速在韩国国内享有一定的知名度。
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这个安东炖鸡是我早就想尝试的一款韩餐料理,据说在韩国非常有名,现在的韩国游,就有品尝安东炖鸡的特色项目,可见安东炖鸡在韩国人的餐桌上有多重要。
做好后味道果然很好,而且和咱们的口味非常近似,老公和孩子都很喜欢,里面的粉丝确实入味,包含鸡汤很好吃。
因为整只鸡分量太多,一定吃不完,所以我用鸡腿做的。”
[主料]
鸡腿:2个
土豆:1个
胡萝卜:1个
[辅料]
篙子杆:50克
粉丝:80克
[配料]
葱段:10克
干辣椒:5个
酱油:20克
白糖:5克
胡椒粉:2克
蒜瓣:8个
香油:适量
口味:中辣
工艺:烧
耗时:一小时
难度:普通
[韩式安东炖鸡的做法步骤]
1、准备好所有的食材。
2、土豆去皮和胡萝卜篙子杆用清水浸泡洗净。
3、粉条用温水浸泡至软。
4、鸡腿洗净剁块,篙子杆切段,土豆胡萝卜切滚刀块。
5、锅中水烧开放入土豆和胡萝卜煮上2分钟捞出。
6、再放入鸡肉焯烫捞出洗净。
7、锅中油烧热放入干辣椒炒香。
8、在放入蒜瓣炒出香味。
9、加入鸡肉继续翻炒。
10、加入酱油。
11、加入白糖继续翻炒。
12、直到鸡肉上色。
13、加入适量的清水大火煮上5分钟。
14、然后倒入土豆和胡萝卜继续烧制。
15、大火煮开转小火炖制30分钟左右,加入盐调味。
16、加入胡椒粉。
17、放入粉条。
18、放入篙子杆和葱段继续烧制3分钟。
19、粉条变透明淋入香油关火。
[小窍门]
如果喜欢辣味重一点的,可再加一些辣椒,会更有味。
因为加入了粉丝,所以汤汁要稍微多一些,以免粉丝涨发。
篙子杆就是茼蒿的杆子,最后再放稍微煮一下就行。
使用的厨具:炒锅
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