快好知 kuaihz


韩式安东炖鸡
“ 安东炖鸡”是韩国著名古城“安东市”的传统料理。 鸡块香嫩入味、汤汁甜鲜微辣,特别是里面的粉丝,特别入味,饱含鸡汤,味道浓郁。 据说是在上世纪80年代,安东旧市场鸡肉专卖胡同的商人们为了应对西式炸鸡店的竞争,开发了拥有新口味的安东炖鸡。 安东炖鸡的由来虽然很简单,但因其独特的口感,迅速在韩国国内享有一定的知名度。 以上来自百度。 这个安东炖鸡是我早就想尝试的一款韩餐料理,据说在韩国非常有名,现在的韩国游,就有品尝安东炖鸡的特色项目,可见安东炖鸡在韩国人的餐桌上有多重要。 做好后味道果然很好,而且和咱们的口味非常近似,老公和孩子都很喜欢,里面的粉丝确实入味,包含鸡汤很好吃。 因为整只鸡分量太多,一定吃不完,所以我用鸡腿做的。” [主料] 鸡腿:2个 土豆:1个 胡萝卜:1个 [辅料] 篙子杆:50克 粉丝:80克 [配料] 葱段:10克 干辣椒:5个 酱油:20克 白糖:5克 胡椒粉:2克 蒜瓣:8个 香油:适量 口味:中辣 工艺:烧 耗时:一小时 难度:普通 [韩式安东炖鸡的做法步骤] 1、准备好所有的食材。 2、土豆去皮和胡萝卜篙子杆用清水浸泡洗净。 3、粉条用温水浸泡至软。 4、鸡腿洗净剁块,篙子杆切段,土豆胡萝卜切滚刀块。 5、锅中水烧开放入土豆和胡萝卜煮上2分钟捞出。 6、再放入鸡肉焯烫捞出洗净。 7、锅中油烧热放入干辣椒炒香。 8、在放入蒜瓣炒出香味。 9、加入鸡肉继续翻炒。 10、加入酱油。 11、加入白糖继续翻炒。 12、直到鸡肉上色。 13、加入适量的清水大火煮上5分钟。 14、然后倒入土豆和胡萝卜继续烧制。 15、大火煮开转小火炖制30分钟左右,加入盐调味。 16、加入胡椒粉。 17、放入粉条。 18、放入篙子杆和葱段继续烧制3分钟。 19、粉条变透明淋入香油关火。 [小窍门] 如果喜欢辣味重一点的,可再加一些辣椒,会更有味。 因为加入了粉丝,所以汤汁要稍微多一些,以免粉丝涨发。 篙子杆就是茼蒿的杆子,最后再放稍微煮一下就行。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 汤类 外国美食 老人 韩国料理 冬季食谱 宴客菜 午餐