牛肉盖饭
“ 牛肉盖饭在饭店里也吃过，可是做的都不怎么合口味，而且牛肉给的也太少了。今天就自己做吧，呵呵，还是自己做的吃着比较过隐。大米在高压锅里焖熟，大家都会做就不用说了，现在就说说炒菜的工序吧。”
[主料]
牛肉：适量
[辅料]
青红椒：适量
洋葱：适量
百合：适量
葱：适量
姜：适量
蒜末：适量
大米：适量
[配料]
蚝油：适量
盐：适量
糖：适量
口味：五香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[牛肉盖饭的做法步骤]
1、青红椒切丝；洋葱切片；百合用温水浸泡；牛肉用黑胡椒粉，盐，料酒，腌制十到二十分钟
2、牛肉炒前先用淀粉拌均匀，再用油拌一下。倒入处理好的肉片快速滑炒，等肉片一变色立即盛起
3、锅里放油炒香葱姜蒜
4、依次放入洋葱 青红椒 翻炒至八成熟，再加入牛肉翻炒，最好放百合。加调料耗油，盐，少许糖，老抽增色，出锅前加少许鸡精即可
5、把菜放到盛入米饭的盘子里，这牛肉盖饭就做好了 。
[小窍门]
牛肉易老，全程用快火
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