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锅烤葱油饼
[主料] 面粉:600g [辅料] 温水:360ml 猪油:50g 胡椒粉:5g 花椒粉:10g 葱:适量 [配料] 盐:适量 口味:葱香 工艺:烤 耗时:三刻钟 难度:普通 [锅烤葱油饼的做法步骤] 1、面粉600g、温水360ml、猪油50g、胡椒粉5g、花椒粉10g、葱、盐适量。 2、面粉中加入清水搅拌成面穗。然后、揉成光滑的面团,饧发30分钟。 3、做油酥:猪油溶化后,加入花椒粉、胡椒粉、少许盐、30—50g面粉。轻轻搅拌均匀,成稀糊状即为油酥。 4、把葱切碎备用。 5、饧发好的面团揉匀,下成均匀的面剂。取一个面剂,擀成大片,抹匀油酥,均匀撒上葱花。 6、从一头卷起。 7、然后切成均匀的剂子。 8、取一个,卷起按扁即成生坯。 9、烤锅烧热,把生坯放在烤网上。 10、盖上锅盖,烤制5分钟左右。 11、翻面再烤3分钟左右。 12、烤制两面焦黄即可。 所属分类: 主食 家常菜 老人 午餐 晚餐