【徽菜】：蛋黄豆腐
[主料]
咸蛋黄：适量
内酯豆腐：适量
红彩椒：适量
[辅料]
香葱：适量
高汤：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
姜末：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[蛋黄豆腐的做法步骤]
1、将内酯豆腐切小块，放入淡盐水中浸泡5分钟。
2、香葱、姜、彩椒洗净切成末，咸鸭蛋黄切成小丁。
3、锅中火上少许油烧热，下入葱姜末煸香。
4、倒入咸蛋黄，略炒一下。
5、随即倒入高汤，烧开。
6、倒入豆腐块、调少许盐，改至中小火烧至入味。
7、调少许白胡椒粉提味。
8、撒彩椒碎丁、香葱碎、淋少许香油即可入盘上桌。
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