黑芝麻戚风蛋糕
[主料]
鸡蛋：5个
低粉：85克
糖：80克
植物油：40克
水：40克
熟芝麻：30克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤]
1、原料：鸡蛋5个  低粉85克  糖80克 植物油40克   水40克 盐少许  炒熟压碎黑芝麻30克（实际用25克）
2、黑芝麻过筛（过筛后更容易洗干净）
3、洗净
4、炒锅烧热（无需放油）小火放入芝麻炒熟。（听到芝麻噼里啪啦响就是炒熟了，或者是尝一下没有生芝麻味，炒熟的芝麻很饱满）
5、现在请出我家很少用的捣蒜器，取30克熟芝麻用捣蒜器捣碎备用。
6、捣碎的黑芝麻
7、蛋清和蛋黄分离，蛋黄里加入水、植物油、盐、20克糖备用
8、蛋清低速打出大炮分三次加入剩下的60克糖，
9、打至硬性发泡，打蛋器杆上出现短而小的尖就是打好了。
10、蛋黄打均匀。
11、筛入低粉
12、搅拌均匀
13、筛入黑芝麻（有5克筛不下去）实际用25克黑芝麻。
14、搅拌均匀。
15、加入三分之一的蛋白翻拌均匀。
16、倒入剩下的蛋白盆里翻拌均匀。
17、翻拌均匀。
18、倒入8寸活底模具中，大力震了下。放入150度预热好的烤箱。150度30分钟170度30分钟
19、出炉倒扣冷却后脱模，忘了拍倒扣的图片了。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 烘焙 蛋糕