酸辣藕丁
“ 脆嫩可口的莲藕做成酸辣菜，吃在嘴里酸甜香辣，脆嫩可口，绝对是一道不错的开胃菜。”
[主料]
鲜藕：1节
青椒：1个
红辣椒：2个
[辅料]
醋：1勺
辣椒酱：1勺
番茄酱：1勺
生抽：1勺
盐：1小勺
胡椒粉：适量
油：适量
老姜丝：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[酸辣藕丁的做法步骤]
1、准备好材料。
2、把藕切成小丁后放锅中煮熟后捞出。
3、把酱汁调好，醋1勺，辣椒酱1勺，番茄酱1勺，生抽1勺，盐1小勺，胡椒粉适量放一起调匀。
4、锅中倒入适量油，放入老姜丝爆香后放入切好的青红椒。
5、青椒炒至半熟后加入煮熟的藕丁一起翻炒均匀。
6、炒匀后把调好的酱汁倒入翻炒均匀后即可熄火。
7、做法简单，清脆爽口，酸辣又下饭的酸辣藕丁。
[小窍门]
莲藕遇空气容易氧化变黑，所以要尽量在炒之前切，或者切好后放入加醋的清水中，这样炒出来的藕不会变色。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐