肉松火腿面包
[主料]
高筋面粉：200克
鸡蛋：1个
牛奶：120克
白砂糖：30克
酵母：3克
黄油：20克
食盐：2克
[辅料]
肉松：适量
火腿肠：1根
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[肉松火腿面包的做法步骤]
1、按照先液体后粉类的顺序，面包桶底部打入一个鸡蛋，倒入牛奶，加入白砂糖：再倒入高筋面粉中间挖洞放入酵母。启动一次揉面程序（20分钟）。
2、揉出光滑面团加入软化的黄油。
3、拉出手套膜。
4、将面团收圆盖上保鲜膜进行基础发酵。
5、发酵至两倍大。
6、准备内陷：火腿肠切丁，小葱切碎，肉松装盘备用。
7、将面团分成八个小面团。
8、取一个面团擀成长方形底部用刮刀切长条。
9、包上馅料。
10、从上向下卷起。
11、封口处捏紧， 两头捏成尖尖角。
12、将整形好的面包胚放入烤盘。
13、将烤盘送入烤箱底部放入一碗开水，进行第二次发酵。
14、发酵至两倍大。
15、表面刷上蛋液。
16、撒上黑芝麻。以上下火170℃预热烤箱。
17、烤制20分钟出炉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐