宝宝辅食＃紫薯鸡蛋卷
“ 紫薯这样做，大人小孩都爱吃。”
[主料]
紫薯：100g
鸡蛋：2只
[辅料]
炼乳：10g
牛奶：10g
口味：奶香
工艺：技巧
耗时：半小时
难度：普通
[紫薯鸡蛋卷的做法步骤]
1、紫薯蒸熟，去皮加入炼乳，牛奶用勺子压成泥拌匀。
2、拌好后，嫌馅干的话多加一些牛奶。
3、鸡蛋打散，用平底不沾锅摊成薄蛋皮(锅刷一点油，烧热后离火倒适量蛋液，转动锅体，使蛋液摊成圆片，薄一些比较好，一个鸡蛋用这个小锅做3张薄蛋皮)。蛋皮两面都用小火煎一下。
4、取一张蛋皮，铺一层紫薯馅。底下一头多铺点，越往上越薄。
5、从底往上卷起，边卷边捏紧，卷实。
73、岁以上大宝宝，可用大不沾锅摊蛋皮，1个鸡蛋摊一张，放入紫薯馅卷紧。
8、切段食用。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅
所属分类： 小吃 午餐 晚餐