【肉臊烘蛋】
[主料]
肉碎：100克
浸软黑木耳：少许
浸软香菇：1小朵
红萝卜：1小段
鸡蛋：1粒
青葱：适量
[辅料]
姜：少许
葱：少许
蒜：少许
[配料]
甜面酱：1汤匙
生抽：少许
糖：少许
水淀粉：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[肉臊烘蛋的做法步骤]
1、剁碎的肉茸100克。
2、香菇，木耳，红萝卜切小碎粒。青白葱叶分开切粒。姜葱蒜舂泥。
3、鸡蛋打撒，加入淀粉水拌匀。（2汤匙淀粉加少许水拌匀后把多余的水倒掉再放人蛋液中）
4、预备好适量的淀粉水。
5、热锅少许油炒香姜葱蒜末，下萝卜碎，香菇碎，木耳碎，葱白略炒。
6、加入肉茸炒至肉变白时加少许水煮开。
7、放下1汤匙甜面酱，生抽少许试下味道，自己满意即可。也可加几滴的香醋。
8、就可把水淀粉倒入勾芡下盛起。
9、不粘锅涂抹少许油，倒入蛋液煎成蛋饼。
10、把4周折进成4方形。
11、拿起装盘，把炒好的肉放入蛋饼上。
12、再撒上少许葱花，完成了！
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 秋季食谱