一品回锅肉—普通食材搭配出的完美口味
“ 普通的食材、简单的调料，只要搭配得当，一样造就出非凡的美味。这虽然不是最好的回锅肉，但绝对是我心中的一品回锅肉：干香的五花肉，配上尖辣椒、豆鼓、青蒜，这味道，真的是让我无比钟情。”
[主料]
五花肉：1块（约200克）
[辅料]
青尖椒：2个
红尖椒：1个
青蒜：1根
生姜：适量
蒜瓣：适量
[配料]
食盐：1茶勺
料酒：1汤勺
老抽：1/2汤勺
豉香辣酱：1汤勺
蚝油：少许
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[一品回锅肉的做法步骤]
1、主要材料图：五花肉、辣椒、青蒜。
2、小锅中烧开适量水，放入洗净的五花肉煮约5分钟后捞出。
3、煮好的五花肉切成小片。
4、青红尖椒斜刀切成小圈，生姜切片，蒜瓣拍碎。
5、不粘锅开中小火，平铺放入五花肉片。
6、经常翻面，煎至五花肉出油，且色泽金黄，盛出备用。
7、倒出锅中多余的油，剩底油炒香生姜、蒜瓣。
8、加入1汤勺鼓香辣酱炒香，然后改开大火。
9、倒入五花肉翻炒几下，接着调入料酒、老抽，翻炒均匀。
10、加入切好的尖椒。
11、调入1茶勺的食盐和少许蚝油，翻炒片刻。
12、加入切好的青蒜翻炒30秒左右即可。
使用的厨具：平底锅
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