麻辣鲫鱼豆腐汤
[主料]
鲫鱼：1条400克
豆腐：1块300克
[辅料]
姜：适量
葱：适量
花椒：适量
香菇：适量
红辣椒丝：适量
[配料]
食盐：适量
五香粉：适量
酱油：适量
醋：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻辣鲫鱼豆腐汤的做法步骤]
1、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃，洗净，用盐和料酒腌10分钟，豆腐切成块状待用。
2、准备好适量花椒，红椒丝，姜丝，香葱，香菇
3、砂锅烧热，放入适量油，将鲫鱼放入，煎至两面发黄（为防止鱼脱皮，可在加热后的油锅里撒入少量食盐）。
4、按序加入花椒，少许醋，酱油，姜，大蒜，五香粉，适量的水。煮至汤沸。
5、加入豆腐和香菇，煮至汤沸，小火继续煮5分钟。
6、加入红椒丝，香葱，过3分钟后即可装盘食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 汤羹 秋季食谱