山楂果酱
“ 寒冷的天气里，吃饱了吃好了才会觉得暖和,临近过年，吃饭时肉类和油水也多了起来。这样我们的胃肠可能就会有点吃不消了。做点山楂果酱食之，又健胃消食又增进食欲，何乐而不为呢!
山楂,又叫“山里红”、“胭脂果”,它具有很高的营养和药用价值。山楂除鲜食外,可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、果脯、山楂酒等。”
[主料]
山楂：500g
[辅料]
白糖：100g
冰糖：100g
清水：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[山楂果酱的做法步骤]
1、将山楂洗净沥干备用。
2、用小刀将山楂去柄去头，用笔帽将籽捅出。
3、锅内倒入山楂、冰糖，加入清水（没过红果即可）。
4、大火烧至水开，转小火。
5、待红果煮烂时开始用勺不停搅拌。
6、期间将山楂捻碎，过筛滤掉果渣。
7、加入白糖搅拌均匀，一直熬至有黏性。
8、晾凉放入密闭容中冷藏保存。
[小窍门]
1、、山楂不能空腹吃：山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。
2、、少吃生山楂：生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。
使用的厨具：煮锅
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