小葡萄包
“ 看到好多妈妈都给自己的宝宝做面包吃，我也很羡慕啊 ，所以置办了工具和材料，也来试试，在食品安全无信任的情况下，还是自己多动手吧。”
[主料]
高粉：250g
酵母粉：5ml
黄油：20g
全鸡蛋液：30ml
盐：2.5ml
玉米油：15ml
全脂奶粉：12g
温水：130ml
干葡萄干：60g
白糖：50g
[辅料]
全鸡蛋液：10ml
黑芝麻：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[小葡萄包的做法步骤]
1、除黄油外，其他主料放入面包机和面，面团一段时间之后拿出来可以抻拽开，薄的有裂洞。
2、将之前的面团加入融化的黄油，继续揉面，面团逐渐变得光滑有弹性，抻拽面筋，薄膜容易破裂，就到了扩展阶段。
3、将扩展阶段的面团放到温暖的地方进行第一次发酵。冬天温度室温不均匀，我是在蒸锅上发的，蒸锅加水加热到35度左右，把面盆放到蒸屉上，盖上锅盖或包上保鲜膜。1个小时后，发到原来的2.5倍大，蘸面戳洞不会缩就好了。
4、将发酵好的面团排气后分成9等份，盖保鲜膜室温醒发15分钟。
5、把小面团按瘪排气后擀成长条状，放上发好的葡萄干，继续擀，让葡萄干和面贴合在一起。
6、顺一边卷曲。
7、摆放在烤盘上，进行第二次发酵，我是直接在烤箱里发的，烤盘底下放上两碗开水，发40分钟。这个方法我是和薄灰学的。真的很不错。
8、将发好的面团刷上蛋液，撒上芝麻，175度预热，烤15分钟。
9、考好出炉了，大小正适合小朋友。
使用的厨具：面包机、电烤箱、蒸锅
所属分类： 烘焙 儿童 早餐