鲫鱼萝卜丝汤
“ 鲫鱼萝卜丝汤可谓是最平民的大补汤。鲫鱼经过煎至，小火慢慢煮成奶白色。浓郁鲜美，配上爽脆的萝卜丝，真是温暖人心。”
[主料]
鲫鱼：一条
萝卜：300克
[辅料]
大葱：一节
姜：一块
香菜：两根
[配料]
盐：一点五茶匙
白胡椒：一茶匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：简单
[鲫鱼萝卜丝汤的做法步骤]
1、原料图如图。
2、鲫鱼洗净去掉腹部黑膜，葱切段，姜切丝备用。
3、锅里放少许油烧热倒掉，重新放冷油，七成热煎鲫鱼到两面微黄。盛出。
4、煎鱼的油炒香葱姜。兑入足量的温水，放入鲫鱼。
5、大火烧开小火炖到奶白色。
6、放入萝卜丝，调入盐，胡椒粉，炖倒萝卜软即可。
[小窍门]
鲫鱼汤要成奶白色，一是要煎一下，二是要用温水。不能用冷水。这样炖一小时左右就变牛奶白了。要冷水的话很慢。
盐最好放晚一些。
使用的厨具：煮锅
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