山药香菇鸡
[主料]
走地鸡：400克
山药：300克
香菇：10朵
[辅料]
姜葱蒜：适量
小辣椒：6个
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
五香粉：适量
生抽：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：高级
[山药香菇鸡的做法步骤]
1、准备好所有食材
2、走地鸡斩成块状,烧开水滴入料酒姜片葱结
3、鸡块焯水去血腥沥干水备用
4、姜切块,蒜切开,辣椒切断,山药切块,香菇切两半备用
5、热锅烧油,冷油放入姜蒜煸炒
6、姜蒜煸炒出香味后加入鸡块小炒一会
7、加入山药一起炒一会,这时可加入少许生抽
8、加入香菇炒翻炒
9、锅内加入一小碗水,盖上锅盖小火焖干加入辣椒
10、加入调料葱断炒均匀即可
11、上桌啦,开吃筒子们
12、再来一张图吧
[小窍门]
山药别名又称淮山、山薯、薯蓣。据《本草纲目》记载，山药性味平、甘、无毒，有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效，是一种上等的保健食品及中药材料，在东南亚一带自古被广泛地作为医疗食补之材
山药的模样貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发粘。不过“药不可貌相”，据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。
使用的厨具：炒锅
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