凉拌豆皮
“ 干豆皮又叫油皮、腐衣、油豆腐皮，是在将大豆磨浆经过烧煮后，通凝结干制而成的一种传统豆制品，在我国很多地方都可以见到。豆腐皮的制作工艺并不算复杂，就是将锅内烧煮后的豆浆，凝结成的皮用器具挑出、捋直，从中间黏起，然后形成双层的半圆形，再经过烘干而成的。成品豆腐皮皮薄透明，半圆而不破，黄色中略带有光泽，是一种风味独特的豆制品。”
[主料]
干豆皮：15克
黄瓜：100克
[辅料]
蒜：2瓣
小葱：20克
盐：1克
香油：3克
生抽：7克
香醋：5克
辣椒油：4克
白糖：4克
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌豆皮的做法步骤]
1、准备原料：干豆皮、黄瓜、蒜、小葱。
2、干豆皮用温水浸泡10分钟，泡软后捞出。
3、将豆皮切条，黄瓜切丝，蒜切碎，小葱切小段即可。
4、将豆皮、黄瓜、小葱和蒜倒入盆中。
5、加入生抽、香醋、香油、盐、白糖和辣椒油，搅拌均匀即可，很简单很快速哦。
6、好吃、快手的凉拌菜可以上桌啦。
[小窍门]
干豆皮超市就有出售的，浸泡的时候用温水，大概10分钟就可以软化了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐