馋嘴小吃--栗子羹
“ 栗子羹入口绵软，带着栗子的清香。
是一道不错的养生小点。
栗子是秋冬季节的保健生养食材，具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血，如常食栗子，可达到抗衰老、延年益寿的目的。
本糕味香甜糯软，具有健脾益气养胃，强筋健骨补虚的功效，适用于年老体弱，腰膝酸软，不欲纳食等病症。”
[主料]
栗子：350克
红枣干：60克
糖桂花：15克
藕粉：20克
糯米粉：50克
[辅料]
白糖：30克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[栗子羹的做法步骤]
1、准备好所有的食材。
2、栗子入开水中煮熟。
3、红枣干放入搅拌机中，搅打成粉末。
4、打成红枣粉备用。
5、煮熟的栗子也放入搅拌机中。
6、打成栗子泥备用。
7、锅中加入白糖，再加80克清水搅拌加热融化。
8、锅中加入白糖，再加80克清水搅拌加热融化。
9、加入糖桂花搅拌均匀。
10、倒入红枣粉继续搅拌。
11、再加入栗子泥搅拌。
12、搅拌至无颗粒细腻。
13、加入藕粉继续搅拌。
14、再加入糯米粉快速搅拌关火。
15、取一个深盘抹油，再把栗子糕糊倒入盘中，入蒸锅蒸制10分钟。
16、再取一个平底的容器，抹上油。
17、蒸好的栗子糕糊倒入盘中抹平，然后可放入冰箱冷藏凝结，吃的时候切块即好。
[小窍门]
栗子搅打，可稍微加点清水帮助操作，会更容易搅打。
如果没有红枣干，就用干红枣代替，要先蒸熟，然后去皮取肉，成为红枣泥备用。
最后倒入膏体的容器，要抹油，以方便最后取出。
切至的时候，刀上也要抹油，才不会粘连，好操作。
所属分类： 小吃