德普烘焙实验室—芝士大咖面包
“ 这是一款咸味的面包，外面那层面包皮有点像墨西哥包，甜甜的，整個麵包有淡淡的咖啡味，再配上內裡鹹鹹的芝士和培根，甜甜鹹鹹的味道居然一點都不衝突，超級吻合！加熱之後芝士會有點融化，用的的口味偏鹹的芝士，培根也很嫩，不會烤得硬硬的很難咬，很值得一品；”
[主料]
高筋面粉：200g
红糖：50g
酵母：4g
纯牛奶：70g
咖啡酱：适量
咖啡粉：10g
面粉：38g
糖粉：35g
馅料：适量
乳酪丁：适量
火腿片：适量
[辅料]
全麦粉：50g
盐：2.5g
老面：25g
水：80g
黄油：60g
鸡蛋：40g
杏仁片：适量
黑胡椒：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：高级
[芝士大咖面包的做法步骤]
11、、高筋面粉、全麦粉、红糖、盐和酵母倒至搅拌器皿内，混合均匀；
22、、加入老面、牛奶和水，慢速混合均匀，改快速搅打；
33、、打至表面光滑，面筋能拉出粗糙的薄膜，取出面团，松弛15min；
44、、排气后分成等量的2份揉圆松弛10min
55、、将馅料混合均匀备用；
6、将面团包入馅料，码入烤盘；
77、、最后醒发40min约2倍大；
88、、发酵期间制作咖啡面酱，先将黄油软化和糖粉打发；
99、、加入鸡蛋，拌匀后加入面粉和咖啡粉；
1010、、挤制在发酵好的面团上，表皮撒杏仁片做装饰；
11、放入德普烤箱，快热模式170度，烤制25min
12、美味的面包就做好了
[小窍门]
小贴士：
烤制的温度不宜过高，否则会有表皮开裂的现象；
使用的厨具：电烤箱
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