芹菜叶鸡蛋汤
[主料]
芹菜叶子：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
香油：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[芹菜叶鸡蛋汤的做法步骤]
1、选取较嫩的芹菜叶洗净。
2、鸡蛋打散，葱姜切好备用。
3、锅中加适量清水，放入葱段和姜片，煮沸后放入芹菜叶子。
4、略煮沸腾一会把打散的蛋液淋入锅里，加少许盐、香油调味，即可。
[小窍门]
芹菜叶性凉，味甘、苦，有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，据营养分析发现，芹菜叶中含有多种营养物质，如胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙等，有平肝降压、利尿消肿、防癌抗癌（预防结肠癌）、预防痛风、降血糖、促食欲、补血等功效，尤其适合高血压和动脉硬化的患者、糖尿病、缺铁性贫血患者、经期妇女食用。
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