糖醋里脊
[主料]
猪里脊肉：200克
鸡蛋：1个
面粉：20克
[辅料]
水淀粉：2勺
料酒：1勺
糖：2勺
醋：2勺
盐：1小茶匙
香油：少许
葱末：适量
姜末：适量
口味：酸甜
工艺：调味
耗时：一小时
难度：普通
[糖醋里脊的做法步骤]
1、选上好的猪里脊肉，切片，放碗中，备用。
2、在装有里脊肉片的碗中，加入鸡蛋液、水淀粉、面粉抓匀，腌制十分钟以上。
3、锅内烧油，依次将肉片放入。
4、炸至焦脆（我分两次炸），捞出。
5、碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、及少许热水（高汤更佳），拌匀勾兑成汁。
6、锅底留油，将勾兑好的汁放入。
7、倒入肉片翻炒，均匀挂好汁，淋香油出锅即可。