肉炒粉皮 。
“ 粉皮易做又经济，可口又不腻
个人认为这道菜比蚂蚁上树要好吃的多
喜欢的不妨试试吧”
[主料]
粉皮：适量
[辅料]
肉：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
八角：适量
干辣椒：适量
香菜：适量
盐：适量
味极鲜：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[肉炒粉皮的做法步骤]
1、将粉皮洗净放入烧开的水中至软。
2、过凉后，切成条状备用。
3、将肉切细丝。
4、葱切葱花。
5、姜切细丝。
6、红辣椒切小段。
7、香菜切段。
8、底锅热油放八角，再放入肉丝煸炒至发白。
9、放入葱花、姜丝、干辣椒爆香。
10、淋入味极鲜，炒匀上色。
11、放入粉皮翻炒片刻。
12、加盐调味，洒香菜出锅即可。
[小窍门]
粉皮用热水焯后一定要在凉水中浸泡，不然会坨。
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