鸡丁炒黄瓜
“ 感冒过后总是食欲不好，来点甜甜酸酸香香辣辣的爽口菜绝对对胃口有帮助，便找了块鸡胸肉和黄瓜，切粒炮制。”
[主料]
鸡胸肉：约300克
黄瓜：1条
[腌肉调料]
生抽：1大匙
白糖：1/4小匙
胡椒粉：1/4小匙
料酒：1小匙
玉米淀粉：1小匙
[上锅调料]
蒜头：2粒
干辣椒：2条
泡椒：2粒
生抽：1大匙
红糖粉：1大匙
浙醋：1大匙
胡椒粉：1/4小匙
麻油：1小匙
玉米淀粉：1小匙
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[鸡丁炒黄瓜的做法步骤]
1、鸡胸肉切粒，加生抽1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙，抓腌均匀，期间就加清水1-2大匙，抓至肉完全吸收，再加玉米淀粉1小匙，再抓匀；
2、黄瓜切粒、蒜头拍碎、干辣椒切段、泡椒切碎、用生抽1大匙、红糖粉1大匙，浙醋1大匙、胡椒粉1/4小匙，麻油1小匙、玉米淀粉1小匙兑成碗汁；
3、鸡丁稍过过油，捞起沥油；
4、开锅升大火加底油，放蒜末、辣椒和泡椒；
5、煸出香味和颜色；
6、倒入鸡丁和黄瓜丁；
7、翻炒均匀；
8、先把碗汁搅拌，再倒入锅，烧至起泡随即出锅，Enjoy !
[小窍门]
先把碗汁勾兑好，炒起菜来快手方便得多。
使用的厨具：炒锅
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