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爆炒空心菜
“ 空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。” [主料] 空心菜:1把 [辅料] 油:适量 盐:适量 蒜片:适量 口味:甜味 工艺:炒 耗时:十分钟 难度:简单 [爆炒空心菜的做法步骤] 1、空心菜折段洗干净后沥干水。 2、锅里放入适量的油放入蒜片爆香,等油热到7-8分热。 3、火开到最大,倒入空心菜快速翻炒。 4、加入适量的盐快速翻炒,炒这个菜一定要快速翻炒火候要够大,油要够多,不然青菜炒黑。 5、出锅也要快速,这样炒出来的青菜又脆又绿。 6、空心菜的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 春季食谱