黄灿灿的红薯饼
“ 红薯含有“气化酶”，吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。只要和米面搭配着吃即可避免。红薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。”
[主料]
红薯：300克
[辅料]
糯米粉：100克
蛋黄：一个
面包糠：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[红薯饼的做法步骤]
1、红薯洗净蒸熟。（蒸熟的红薯好去皮）
2、蒸熟的红薯去皮，用勺子压成红薯泥。
3、加入适量的糯米粉。（试着加糯米粉，我是没加一滴水的）
4、合成柔软的面团。（要揉均匀，不沾手即可）
5、揉搓成条，分成相同的小剂子。
6、揉搓成一个个圆球。（在手里多揉揉）
7、蛋黄打散，把红薯球放进去滚滚。
8、把沾有蛋黄的红薯球，放入面包糠碗里裹满面包糠。
9、沾满面包糠后用手多揉揉，揉均匀。压成饼状。
10、油5成热，放入红薯饼，小火慢炸。
11、炸至外黄内熟，捞出沥油。
[小窍门]
一定要小火慢炸，勤翻动，使其受热均匀（避免外糊内生）
选深而口径小的锅来炸，不用倒很多油，就可以保持较高的油位来炸食物。
烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。