孜然香酥鸡翅
[主料]
鸡翅：12只
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
鲜味辣粉：适量
孜然粉：适量
花椒粉：适量
面粉：适量
料酒：适量
口味：中辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[孜然香酥鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅中化冻洗净；
2、在鸡翅上划上2刀，用盐、料酒腌1个小时；
3、腌好的鸡翅放进微波炉中，用高火打4分钟；
4、准备好调料；
5、取碗放三勺面粉，加入花椒粉、胡椒粉、盐、水搅拌成稀糊；
6、锅中倒入油烧至六成热，把鸡翅放入糊中均匀裹上面糊；
7、放入锅中中小火炸制，期间要时不时翻个面；
8、待炸成金黄色时即可捞出控油；
9、放入盘中撒入孜然粉、鲜辣粉即可。
[小窍门]
1、、鸡翅划几刀腌容易入味；
2、、把鸡翅放进微波炉叮4分钟，让鸡翅有五成熟，炸制时间短些也容易熟透；
3、、炸制时用中小火，注意控制油温。
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