素炒白菜
“ 1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。
　2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒；可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。
　大白菜食法颇多，多烹调方法上看，无论是炒，熘，烧，煎，，烩，扒，涮，凉拌，腌制，都有可做成美味佳肴，特别是同鲜菇，冬菇，火腿，虾米，肉，栗子等同烧，可以做出很多特色风味的菜肴。”
[主料]
白菜：1斤
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
猪油：适量
生抽：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[素炒白菜的做法步骤]
1、白菜冼净切断
2、锅内放入猪油烧开，加入白菜翻炒。用猪油煮大白菜要比植物油润滑更香甜。
3、待白菜软化下去时加盐，生抽翻炒。
4、出锅前加入鸡精，喜欢吃原味的，不放鸡精也好吃哦。
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