家常小炒“海米炒蔬菜”
“ 深秋的北京举办了很多集市，里面吃的、用的、穿的可任君选购，货物十分丰富齐全。每到一处拥挤熙攘的人群十分热闹，东西好，还可以侃价钱，我顺便凑凑热闹，选择人少的时间段逛了一回，买回很多干货和日常小用品，其中干货里有些海米，比超市里的新鲜多了，用它来炒菜味道很鲜美！
今日晚餐就用海米做了一道素菜，虽是素菜，但非常好吃，这道“海米炒蔬菜”做法如下；”
[主料]
干海米：40克
西兰花：250克
水发木耳：100克
胡萝卜片：60克
[辅料]
黄酒：5克
[配料]
盐：2克
糖：5克
味精：2克
白胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[海米炒蔬菜的做法步骤]
1、把蔬菜焯水备用。
2、用浸泡海米的水勾兑碗芡，里面滴几滴黄酒。
3、放入盐、白糖和味精调匀。
4、碗里再撒少许胡椒粉和少许淀粉搅匀。
5、炒勺烧热注入少许油，倒入焯过水的蔬菜烹入碗汁用大火翻炒均匀。
6、翻炒至待芡汁糊化便可出锅码盘。
[小窍门]
素菜特点；颜色美观、清淡爽口、味道鲜美、营养丰富。
温馨提示；
1、、用海米可以炒任何蔬菜，比如，圆白菜、莴笋、西芹等都可以。
2、、蔬菜焯水时间不要久，只要断生就可以，这样可保持颜色艳丽。
大炒勺的这款家常小炒“海米炒蔬菜”就做好了，供朋友们参考！
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