自制牛肉面
“ 一次性可以多卤一些牛肉，吃不完可放冰箱保存，下次下面条的时候直接放几片牛肉也是相当美味的。用同样的方法也可以做牛肉粉。很简单的一道面食，做起来比炒菜简单方便。”
[主料]
牛踺子肉：250克
[辅料]
面条：适量
鸡蛋：1个
香菜：少许
[配料]
卤肉料：适量
油：适量
盐：适量
生抽：适量
口味：五香
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[自制牛肉面的做法步骤]
1、牛肉洗净先焯水。再放电饭锅中卤熟，期间扔几个鸡蛋进去，待鸡蛋煮熟时将蛋壳轻轻敲裂，这样卤汁就可以渗透到蛋壳里面去。
2、将卤好的牛肉切片，鸡蛋剥壳，用刀一切为二，香菜切末。
3、锅中放少许油，倒500ML水烧开，下入面条，加盐、生抽调味。
4、煮熟后将面条用筷子捞到碗中，接着在面条上面放几片牛肉和鸡蛋，淋一勺卤汁，最后将锅中煮面条的汤倒到碗中，洒上香菜即可。
[小窍门]
可先将牛肉下到锅中和面条一起煮
所属分类： 面条