香菇黄豆炖猪蹄
[主料]
猪蹄：1个
[辅料]
香菇：3颗
花生豆：10颗
黄豆：1小把
[调料]
葱：3段
蒜：3瓣
姜：1小块
盐：适量
冰糖：2块
料酒：2匙
生抽：2匙
老抽：1匙
花椒：30几粒
八角：1颗
香叶：1片
桂皮：1小段
辣椒：1个
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[香菇黄豆炖猪蹄的做法步骤]
1、处理好的猪蹄剁成块，冷水浸泡片刻。
2、香菇、黄豆、花生豆提前泡1小时。
3、准备调料，花椒、八角、辣椒、香叶、桂皮可放入调料包。
4、冷水放入猪蹄，加入料酒煮沸，去腥味和浮沫。
5、捞出用温水洗净浮沫。
6、加入老抽、生抽、料酒、盐、冰糖，翻拌均匀腌制一下。
7、连同酱汁一起倒入电压力锅，加入清水没过猪蹄，加入香菇、花生豆、黄豆和葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、辣椒。
8、炖制50分钟，捡出调料。
9、装入盘中。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐