陕西臊子面汤料做法
[主料]
臊子肉：适量
葱：适量
豆腐：适量
黄花：适量
木耳：适量
西红柿：适量
韭菜：适量
[辅料]
姜：适量
盐：适量
醋：适量
高汤：适量
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[陕西臊子面的做法步骤]
1、准备材料。
2、高汤煮开先下大料，然后下豆腐，炖煮一会儿放葱姜末熬煮。
3、放黄花，木耳继续煮。
4、放臊子肉。
5、放西红柿和韭菜煮开，加盐醋调味，注意留一点生韭菜最后点缀。
6、汤料做好啦～黑白红黄绿，是不是很漂亮。^_^
7、煮好韭叶面捞在凉白开水盆里，捞面，浇汤，撒韭菜碎，开吃……
[小窍门]
汤料的味道酸味突出，最重要的是臊子肉和地道的陕西醋。材料中豆腐的做法有的是先把豆腐加酱油用菜油炒过，也有的是用豆腐干代替，细微的材料变化全凭个人喜好。对了，韭叶面用碱面条更筋道好吃😋
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类： 主食 陕西菜 午餐 晚餐