素炒三丝
[主料]
土豆：1个
胡萝卜：半条
[辅料]
青尖椒：1个
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[素炒三丝的做法步骤]
1、土豆一个去皮切成丝。
2、冲去表面淀粉后在清水中泡浸十分钟。
3、胡萝卜去皮切成丝，青尖椒一个去籽切成丝。
4、锅内烧开水加几滴油和少许盐，放入土豆丝和青椒丝煮一下。
5、将煮好的土豆丝和青椒丝盛出，用清水冲一下后沥干水份。
6、锅内热油，下胡萝卜丝炒几下断生。
7、再加入土豆丝、青椒丝大火翻炒几下。
8、最后调入盐和鸡精炒入味。
[小窍门]
土豆切丝后要用清水冲去表面的淀粉，然后在清水中泡浸十分钟，入锅煮的时间不宜太长稍变软即可。
使用的厨具：炒锅
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