门钉肉饼
“ 新败苏泊尔煎烤机，烤盘深，最适合做水煎包和门钉肉饼，虽说是深烤盘，做出的肉饼还是不够高，如果再加一个特制的盖子就更加完美了。门钉肉饼外焦里嫩，清香润口，咬一口鲜汤四溢，风味独到。馅传统上是牛肉大葱的，我把大葱改为洋葱了这样吃起来不是很腻的而且更健康。做法也不难，我用煎烤机调节火力功能，先用3挡把肉馅烤熟，再换5挡把饼皮烤酥”
[主料]
牛肉馅：300克
面粉：300克
洋葱：100克
[辅料]
姜：适量
酱油：适量
盐：适量
五香粉：适量
香油：适量
口味：咸香
工艺：烙
耗时：廿分钟
难度：简单
[门钉肉饼的做法步骤]
1、 面粉加凉水，和成比较软的面团。 饧1小时左右，中间再揉一次，让面团充分松弛。
2、准备好牛肉馅
3、 洋葱切碎。
4、肉馅加入各种辅料。搅拌上劲。
5、再加入切碎洋葱碎
6、搅拌均匀成牛肉馅
7、饧至好的面团揉圆。。
8、把面团搓成长条。分成比饺子的剂子略大的面剂子。
9、取一面剂子，擀成比较薄的面皮。
10、放上肉馅。
11、 像包包子一样收口，收口处捏紧，揪去多余的面。整成比馅饼高一些的圆柱体
12、煎炸机接通电源，刷油烧热。
13、码上 收口朝下的放入饼坯。调温3挡 上下加热3分钟。
14、 调温5挡，上下加热2分钟 表皮金黄即可。
[小窍门]
汤汁四溢，趁热吃比较好，小心烫嘴。
使用的厨具：电饼铛
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