鸡肉炖卷子[主料]
鸡肉:适量
面粉:适量
萝卜:适量
土豆:适量
豆角:适量
口味:其他
工艺:炖
耗时:一小时
难度:普通
[鸡肉炖卷子的做法步骤]
1、把鸡肉洗净、剁块,入锅中焯。焯时在锅中倒入些许料酒去腥味儿。
焯好鸡肉后,给鸡肉上色,然后加入适量土豆和豆角(也可不加)。后放入丁香、花椒、姜片、葱段、干辣椒、良姜、盐,加水小火炖约半个小时。并倒入些许醋,这样鸡肉易煮烂,并帮助钙吸收。(这次做的是三皇鸡,不好熟,就炖的时间长一些。若只做鸡腿,可以炖15分钟即可。)
2、炖鸡肉的同时开始和面。
和面要做到三光——面光、盆光、手光。
这面可是我自己独立和好的哦,赞一个~
面活好后,套上塑料袋,醒面片刻。
3、醒好面后继续开始和面……
4、擀面时,先从周围一点点擀开,最后要擀薄擀均匀。
5、擀好后,给面中间倒入些许清油,然后将清油摊开,撒入花椒粉和葱花。
6、开始卷面。卷面时,要卷的紧、匀称。
7、胡萝卜切成滚刀状,入锅。
8、卷好的面切成大小一致的小段。
9、放入面卷。一排排按顺序放好,
盖上锅盖,继续炖!小火炖约十分钟。
10、待锅中水分下去后,大功告成啦~
11、特意强调说,这个面卷,要抖开了吃才行哦~o(∩_∩)o。