韭菜粉丝煎饺
“ 好吃不过饺子，饺子最鲜的馅是韭菜馅，最香的吃法就是煎着吃。一顿饭，什么也不用，就端一盘子韭菜粉丝的煎饺，很美的享受。
它不是发面的，所以叫饺子。”
[主料]
面粉：400克
[辅料]
粉丝：1把
鸡蛋：2个
[配料]
盐：2茶匙
花生油：2大勺
口味：原味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[韭菜粉丝煎饺的做法步骤]
1、面粉加水放面包机揉好。具体比例不好说，我是先少加水，然后面包机转动时看情况适量加水，开始成絮状基本是合适的，不过只要成团就可，拿出后还要再揉，但硬了不好。
2、面取出继续揉一会醒着待用。
3、韭菜清水泡几小时（安全起见），控水后切末。
4、碗内磕入鸡蛋，在锅内煎成薄鸡蛋皮。
5、鸡蛋皮稍凉后切末。
6、粉丝一定用冷水泡软，切小段。
7、韭菜，鸡蛋，粉丝混合，加花生油调和，盐务必到包饺子时再放。
8、擀皮包饺子老一套，不明白的可搜索饺子做法。饺子皮比平时大一些。
9、面粉加水调成稀面粉芡汁。
10、煎锅放油，烧3成热即可放入饺子。
11、煎至饺子底部发黄淋入稀面粉芡汁，可翻一个看一下。
12、盖盖中火煎。
13、锅收干小火再烧一会，底部有冰花出现即可。
使用的厨具：面包机、不粘锅
所属分类： 主食 家常菜 儿童 早餐 春季食谱 夏季食谱