西菜中做“红烩什锦”
“ 今天制作一道西式的烩菜，使用的是土豆、胡萝卜、洋葱和红肠。制作方法十分简单，比起红烩牛肉要省时得多，但营养很不错，因此介绍给大家，供初学做饭的朋友们参考，制作方法如下；”
[主料]
土豆块：300克
胡萝卜块：200克
洋葱块：150克
红肠：150克
[辅料]
大蒜末：20克
香叶：1片
香草碎：适量
[配料]
去皮番茄碎：300克
番茄酱：30克
盐：2克
白糖：2克
胡椒粉：1克
橄榄油：25克。
口味：香草
工艺：烩
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烩什锦的做法步骤]
1、把红肠切滚刀块备用。
2、锅中注入橄榄油放入蒜末炒香，然后倒入番茄碎。
3、放入适量番茄酱炒匀，然后放一片香叶和少许香草碎进行熬煮。
4、熬煮至粘稠放入胡萝卜、洋葱和红肠煸炒然后下入土豆炒匀，炒匀后注入开水。
5、盖好锅盖焖顿10分钟。
6、待土豆胡萝卜软烂后用盐调味，然后放少许糖提鲜。
7、最后撒少许黑胡椒粉炒匀。
8、炒匀后收至汤汁稍微粘稠即可。
9、然后便可出锅码盘。
[小窍门]
此菜特点；颜色美观、口味浓香、食材软烂、老少皆宜。
温馨提示；
1、、按此法制作稍正宗的红烩菜，里面还可加入少许芹菜碎等调味，用牛骨汤熬制味道会更好，把红肠换做牛腩便是红烩牛肉。、
2、、焖煮时间要视材料的块大小来决定，直至软烂为好。
3、、这道菜营养比较丰富，吃起来十分软烂，最适宜老人和儿童食用。
大炒勺的这道家常“红烩什锦”就做好了，制作起来简单方便，共供初学做饭的朋友们参考！
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