浦城泥鳅锅
“ 家乡的特色菜土话叫，《黄鳅滑芋头》若是食材均为浦城县土产，那味道…一回忆口水哗哗地…泥鳅是顽童在小渓里活抓的，芋子是特产非转基因的关键在一个《滑》字…
关于这道菜当地有句话叫（黄鳅滑芋头汤浇饭，孙子都舍不得教）哈哈，这说的意思是:爷爷为了独霸菜汤来浇饭吃,舍不得把这美味的吃法教给孙子.哈哈哈
顺便说下福建省浦城县距武夷山只有2小时车程”
[主料]
泥鳅：3两
芋子：0.5斤
豆腐：1块
黄瓜：1根
[辅料]
香叶姜片：蒜瓣各2个
[配料]
辣椒酱：2汤匙
油：少许
盐：适量
鸡精：适量
白糖：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[浦城泥鳅锅的做法步骤]
1、食材一览辣椒酱和香叶必须的
2、提前一个小时煮饭把芋子搁电饭煲里蒸熟
3、锅里加水 泥鳅盖好锅盖把泥鳅煮死(忘记拍了'切记盖好锅盖再开火)再加入 蒸好的芋子 搁上2汤匙辣椒酱 油 姜片 蒜瓣
4、待芋子烂熟后加入豆腐，关键处来了(把香叶点燃后扔进锅里盖上盖煮)一个人没办法拍照见谅了
2、分钟后加入切好的黄瓜后继续煮到黄瓜熟后放盐 鸡精调好味稍煮出锅
5、好了上菜了
6、黄鳅滑芋头汤浇饭，孙子都舍不得教）哈哈
[小窍门]
爱吃辣的可加辣椒干嘛
所属分类： 热菜