梅干菜红烧肉
“ 大家一起来贴秋膘吧，这个菜其实就是红烧肉上的改进，我自己是很喜欢吃梅干菜的，吸走了红烧肉的油也就不油腻了，五花肉和梅干菜简直是绝配。”
[主料]
五花肉：500g
梅干菜：1碗
[辅料]
八角：3颗
桂皮：2小段
料酒：2勺
盐：1勺
生抽：2勺
老抽：1勺
口味：五香
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[梅干菜红烧肉的做法步骤]
1、将五花肉直接下锅，什么都不要放。
2、爆香五花肉后，待其微黄放入料酒翻炒盖锅盖焖半分钟。
3、浇入八角桂皮翻炒。
4、加入适当谁没过五花肉，加入生抽2勺，大火将水烧开后去浮沫。
5、带水水烧至剩下一半时，倒入老抽。
6、水还剩一半是加入梅干菜，大火烧开后转中火。（梅干菜之前要先拿水浸泡1小时候清洗干净后拧干备用）
7、带水烧干，油也就出来了~香喷喷的享用吧。
[小窍门]
1、、梅干菜要提前浸泡。
2、、加水要一次加到位最好，控制好火候。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜