杏仁面包
“ 孩子们最近喜欢上了柔软拉丝的面包，所以我只能变着法的给他们做了，这次在面粉里加入了全麦面粉和杏仁粉，烤出来的面包非常的香且柔软。”
[主料]
高筋面粉：220克
全麦面包粉：20克
杏仁粉：15克
干酵母：3克
黄油：20克
清水：115克
鸡蛋：1个
[辅料]
盐：1克
白砂糖：35克
蜂蜜：20克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[杏仁面包的做法步骤]
1、除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。
2、一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序。
3、此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵，发酵至原来的2倍大。
4、取出排气，分割成6等分。
5、将面团揉圆码放入6寸圆模中。
6、放温暖湿润处进行二次发酵。
7、发酵至原来的1.5倍大，在表面刷一层鸡蛋液。
8、撒上杏仁片。
9、送入事先预热好的烤箱中层，上下火175度，25分钟（上色之后加盖锡纸）。
10、出炉后晾凉即可食用。
[小窍门]
请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克清水；揉圆时如果面团粘手可以在手上抹少许食用油或扑少许高粉防粘；因为我是直接揉圆入模，所以省略了松弛的步骤；预留少许鸡蛋液刷表面。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 老人 下午茶