蒜茸豉椒蒸鰻魚
“ 今天挂8號台風, 雖不用上班, 但街市可挑選的魚類不多,只好同街坊众師奶瓜分了一條大鰻魚. 很新鮮, 今天就用清蒸的方法制做.”
[主料]
鳗鱼段：250克
[辅料]
蒜瓣：5個
红椒：1支
葱：少許
[配料]
干豆豉：1湯匙
食鹽：少許
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜茸豉椒蒸鳗鱼的做法步骤]
1、主要材料.
2、沖洗豆豉, 蒜瓣剁碎, 紅椒切絲.
3、豆豉拿用具壓爛.(用瓷匙背也是可以的.)
4、把己壓爛的豆豉同蒜茸椒絲拌勻. 備好.
5、鋪上己切小段(2.5CM)的鰻魚面上.
6、水滾, 隔水大火蒸6分鍾.
7、熄火, 開蓋, 散小許葱粒,湯汁加入小許食鹽, 上枱.
[小窍门]
1、.用大火蒸, 時間要根據魚的厚度來預計. 2. 食鹽最好蒸好后才放, 這樣才能保持魚肉的嫩滑和鮮美.
所属分类： 热菜