鸟蛋镶肉
[主料]
猪肉：适量
鹌鹑蛋：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[鸟蛋镶肉的做法步骤]
1、原料：猪肉，鹌鹑蛋，葱，姜
2、猪肉，姜，葱一起剁成泥
3、加盐，生抽，蚝油，料酒，糖搅拌均匀
4、鹌鹑蛋煮熟后去皮
5、取适量肉泥包在鹌鹑蛋上，滚成圆球
6、依次做好所有的肉球
7、起油锅，放肉球炸制
8、炸成焦黄后捞出沥油（火不要太大，避免不熟）
9、稍凉后对半切开，摆入盘中
10、水，生抽，糖，醋混合成料汁
11、料汁倒入锅中烧开后，水淀粉勾芡
12、把芡汁烧在上面即可
13、成品
使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜