无油、低热量、口感细腻的——【酸奶蛋糕】
“ 这次做出来的酸奶蛋糕，口感超级细腻，口味也很棒，喜欢甜品的朋友不妨一试。”
[主料]
低粉：70克
玉米淀粉：30克
新希望酸奶：200毫升
柠檬汁：5滴
黄油：50克
鸡蛋：5（蛋白蛋黄要分开）
[辅料]
白砂糖：40克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[酸奶蛋糕的做法步骤]
11、、将所有的材料准备好。
 黄油隔水加热至溶化。
2、放凉后加入酸奶搅拌均匀。
3、逐个加入蛋黄搅拌匀匀。
4、加入过筛的低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。酸奶糊制作完毕。
5、将蛋白放入打蛋桶里，滴入5、6滴柠檬汁。
6、分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。
7、取三分之一的蛋白糊放入到酸奶糊中，搅拌均匀。
8、搅拌均匀后，倒入到打蛋桶里和剩下的蛋白糊搅拌均匀（注意不要画圈搅拌，那样容易消泡）。
9、倒入到模具中，模具中铺上油纸，震出气泡。
10、烤箱提前预热，烤箱底部放一杯热水。
160、度，中层，80分钟
放凉后倒扣脱模。
[小窍门]
1、、原配方用的是老北京酸奶，我用的是新希望的，味道一样好吃。
2、、加入蛋黄搅拌时要一个一个的加，等一个蛋黄搅拌均匀后再加入下一个。
3、、打发蛋白的时候也要分三次加入白糖。
4、、烤制蛋糕时，上色后要加盖锡纸。
5、、此款蛋糕放凉脱模后冷藏一夜口味更佳。
6、、烤好的蛋糕出现轻微回缩属于正常现象。
所属分类： 甜品