烫面饺子
“ 饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。不管是蒸的，煮的，还是煎的饺子,都是我的大爱.”
[主料]
普通面粉：200克
鲜肉：250克
芹菜：一把
[辅料]
开水：50克
冷水：50克
食用油：适量
[配料]
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[烫面饺子的做法步骤]
1、二百克的面粉分成两个一百克的,分别放在碗里.加入一点盐.
2、其中一份面粉里缓缓加入50克的开水,并用筷子不断搅拌,直到呈雪花状,另外一份加入50克的冷水,同样操作.
3、用开水烫过的面粉,等它稍凉一点后,用手揉成团.另一份也揉成团后,把两个面团放在一起,揉成大面团饧30分钟.备用.
4、准备鲜肉一块,芹菜一把,清洗干净.
5、把肉剁好,芹菜切细.
6、加入1.5克左右的盐,少许生抽,姜,蒜,少量的食用油,搅拌均匀.
7、把饧好的面团搓成长条,分成小剂子.
8、擀成圆形.
9、包上肉馅,做成饺子状.
10、这是刚包好的饺子.
11、蒸好后,加点醋,可以吃了.
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